▲點水樓2023新菜色。（圖／業者提供）
記者陳愛金 / 台北報導
南僑集團所打造的「點水樓」，連續三年獲國際美食評鑑 米其林必比登推薦，主打江南料理、點心，菜系遼闊又精緻，包含了杭幫、蘇幫、揚幫、滬幫、甬幫等菜式名餚。其善用本土素材，鼓勵地方農產品創造出獨特的經典美味，全台已有多家分店。南京店、懷寧店的空間尤其值得讚賞，名家書畫、骨董藝品、木雕窗花和室內裝潢造景。
《2023春季新菜單》
老鹹菜豆瓣酥
用新鮮蠶豆瓣蒸後磨成泥狀，再拌入江浙元素之一 老鹹菜一起拌炒。這道菜附有豐富的膳食纖維，入口有綿密的口感與特殊香氣可熱食議可冷食。因新鮮蠶豆瓣為秋冬季節性農產品，加上蠶豆需手工慢磨，在一般餐廳內不容易品嚐到這道盆菜。
▲老鹹菜豆瓣酥。（圖／陳欣欣攝）
鑲翡翠椒
精選本地新鮮牛角椒搭配黑毛豬肉，經過繁複的處理工序，以江浙特有「㸆菜」的作法燒至入味；入口有濃郁的辣椒香氣而不辣口，不敢吃辣的人也會愛上這道菜。
紹興醉雞
師傅特別選用公土雞腿製作，肉質Q彈，以紹興酒、黃酒、高湯浸泡，酒香醇厚。
▲紹興醉雞。（圖／陳欣欣攝）
油蒸筍殼魚
筍殼魚為最高級的淡水魚，肉質鮮嫩，深受老饕喜愛，號稱〝味道鮮石斑、肉質賽黃魚〞。油蒸手法充分展現筍殼魚肉質Q彈細緻。
▲油蒸筍殼魚。（圖／陳欣欣攝）
雞汁白蘆筍
用老母雞高湯慢火細煨，將高湯的鮮味煨入白蘆筍中，白蘆筍的鮮甜全被高湯誘出，金黃誘人的高湯中環抱著白蘆筍，香味撲鼻，嚐過必不忘。
網頁設計最專業,超強功能平台可客製,窩窩以「數位行銷」「品牌經營」「網站與應用程式」「印刷品設計」等四大主軸，為每一位客戶客製建立行銷脈絡及洞燭市場先機,請問台中電動車哪裡在賣比較便宜可以到台中景泰電動車門市去看看總店：臺中市潭子區潭秀里雅潭路一段102-1號。電動車補助推薦評價好的iphone維修中心擁有專業的維修技術團隊，同時聘請資深iphone手機維修專家，現場說明手機問題，快速修理，沒修好不收錢住家的頂樓裝太陽光電聽說可發揮隔熱功效一線推薦東陽能源擁有核心技術、產品研發、系統規劃設置、專業團隊的太陽能發電廠商。網頁設計一頭霧水該從何著手呢? 回頭車貨運收費標準宇安交通關係企業，自成立迄今，即秉持著「以誠待人」、「以實處事」的企業信念台中搬家公司教你幾個打包小技巧,輕鬆整理裝箱!還在煩惱搬家費用要多少哪？台中大展搬家線上試算搬家費用，從此不再擔心「物品怎麼計費」、「多少車才能裝完」台中搬家公司費用怎麼算?擁有20年純熟搬遷經驗，提供免費估價且流程透明更是5星評價的搬家公司好山好水露營車漫遊體驗露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製,產品缺大量曝光嗎?你需要的是一流包裝設計Google地圖已可更新顯示潭子電動車充電站設置地點!!廣告預算用在刀口上，台北網頁設計公司幫您達到更多曝光效益
煙燻河鰻
鰻魚肉質軟嫩細緻，營養價值高，是滋補、美容的佳品，以點水樓獨門煙燻烹調，附上2種醬分別是蒲燒醬及山葵美乃滋醬，建議可選擇使用。
▲煙燻河鰻。（圖／陳欣欣攝）
圓籠荷葉蒸草蝦
現流草蝦，淡淡荷葉清香，肉質鮮甜可口。
炒飛龍
飛龍就是菠菜，是由臺語音讀而來。為什麼稱炒飛龍？因為老闆平常對我們太兇了，所以要把老闆炒了。
素燒腐衣
以煙燻腐衣包裹剁碎的豆干、香菇、青江菜，是一道講究刀工及手工的蔬食料理。
薺菜素餃
點水樓選用雲林產薺菜，搭配冬菇、豆干、鮮筍等，將豐富的食材包裹其中，外皮取天然菠菜汁的顏色，白綠漸層猶如翠玉白菜，吃得到滿滿薺菜特有的香氣，喜歡吃薺菜的人一定不能錯過。
▲薺菜素餃。（圖／陳欣欣攝）
蟲草花老鴨湯
是一道溫補的燉湯，在季節轉換之際，以蟲草花、鴨湯及補氣藥材入膳，可滋補強身、營養補給，並可增強體力，風味清韻甘甜。
相關
來源鏈接：https://www.thehubnews.net/archives/218447